【台北。雞湯大叔】 不含任何人工添加物x堅持全雞熬煮的湯底，乾淨清爽的鍋物選擇～

身為火鍋控，只要有賣點或者特殊湯頭都會想去嚐鮮，這間位於捷運行天宮站旁的雞湯大叔，從第一天開幕到現在滿一年仍然每天有人排隊，實在好奇到底厲害在哪！

雞湯大叔

台北市中山區民生東路二段131號1樓

捷運行天宮站1號出口步行37秒

因為男友在行天宮站附近上班，而雞湯大叔大概營業剛滿一年左右，從開始裝修到營業，我也算是看大叔長大。但神奇的是從第一天到現在都滿一年了，仍然每天都有人在排隊！甚至有不到五點就站在門口等，我真的是傻眼是有這麼餓嗎哈哈哈哈（好啦我承認上班應付老闆跟同事真的很容易餓）我還跟男友說是不是偷偷找親友來排隊製造假像啊哈哈哈很見不得別人好，直到某天九點左右路過，發現終於沒什麼人了立馬衝進去吃，看到底是有什麼地方這麼厲害。

雞湯大叔店內座位真的不多，難怪現場要等，總體容納30人以內，前後分兩塊有吧台區跟一般座位區，比例大概一半一半～後來才知道有線上訂位的功能，網址我放文末。

店內裝潢就是走不華麗但令人感到明亮乾淨又舒服，尤其是它的LOGO、文字排版跟字型就會讓人覺得大叔(或是他請的設計)應該是蠻有sense的人，只可惜菜單的標語有個字打錯，職業病雞婆跟店員講，他說會跟老闆反應，我下次就再去看看改了沒哈哈哈->竟然真的重印了！！果然是個會成功的企業啊～

來看菜單，其實雞湯大叔的選擇非常簡單，基本上就是選湯->選肉->選附餐就結束，350元左右/人的單點鍋物其實不便宜，但在行天宮站這帶，如果把它當特殊湯底，這樣的價格也是能接受～

不過他的單點區價格就非常親民～落在50元上下，最最最貼心的就是某些品項有提供半份的選擇！！不只撫慰邊緣人的心(一個人吃不完整份錯了嗎)，也減少情侶之間吵架的機率，像我男友每次都很不爽要幫我吃單點剩下的金針菇一樣哈哈哈

如果你跟我一樣很容易看菜單陷入選擇障礙的人，也不用緊張，店員一開始除了基本介紹外也會提供湯底試喝，自己喝過比起看文案還要更準！！

而且每月都會推出不同的湯頭活動，像我11月去是多匈牙利燉雞湯(左邊那杯)，目前12月則增加羅勒番薯湯，真的很有行銷頭腦啊～不怕客人喝膩，也給重口味的人多個選擇。點餐後可以自行用醬料跟飲料，其餘加湯都是店員會服務(有加收10%服務費)

可能因為我們是收客最後時間抵達，所以出餐速度很快，大概5分鐘左右就上齊～

我們兩個人一個點蔬果雞湯，一個點白蘭地燉雞湯，肉都是大叔精選雪花牛（NT339）

菜盤的部分中規中矩，感覺乾淨新鮮，份量中偏少但我能吃得飽，感覺店家對質>量，重點是非常養生的沒有火鍋料，我覺得這點很棒，男友終於不用再接收我不吃的東西，然後反而有超冷門的水蓮哈哈哈人生第一次看到火鍋基本菜盤有這個

接著來說火鍋的靈魂-湯底，我是一個料再難吃，只要湯好喝就可以打動我的人～雞湯大叔都有種說自己是「只為湯控而生」我就來試試看～

我覺得那兩種雞湯的基底應該是87.8%相同，不過白蘭地燉雞湯送來時很有誠意附上一杯白蘭地，讓你可以自行調整酒味濃淡，然後其實是比下圖更滿的一杯～但因為男友加進去後我才阻止他（借拍一下瞪什麼瞪啦哈哈哈哈）

然後店員有特別說明不會有酒駕的問題，因為煮過後濃度更低，只會有白蘭地的香氣而不會真的有喝酒的感覺，如果不幸酒駕被攔就找老闆算帳就好～

雞湯大叔的雞湯，跟我原本想像香菇雞湯啊～還是那種媽媽熬煮的雞湯是完全不同的領域，就是不會有那種坐月子的感覺哈哈哈哈

因為他的湯底是堅持用全雞+洋蔥、紅蘿蔔…等天然食材熬煮，沒有含任何人工添加物，所以味道是非常沒有侵略性的，雖然表面看起來有油，但喝起來一點都不油膩！

蔬果雞湯有點像是雞湯中的昆凌（應該不會被周杰倫告吧我是稱讚），隱隱約約吃得出有混雞湯的血緣底子，可是就是佔比濃度不高，不妖豔但清爽好吃！

而白蘭地燉雞湯不曉得是不是我鼻塞的關係，完全沒吃出酒味欸哈哈哈哈～反而覺得很像是蔬果雞湯白濃版，就是味道跟濃稠度UP就這樣哈哈哈

雖然我是以重口味走跳，但我們都罕見的更喜歡蔬果雞湯，感覺比較耐喝，不過後續店員加湯也都有依照湯底去做區分喔，就是你點白蘭地就會是白蘭地到底，這在特殊湯底界來說蠻有誠意的！

另外單點海鮮蛤仔真的讓我大吃一驚，這樣一盤49元！完全是一般平價火鍋店99元的量啊～而且彈開後超大顆，新鮮又好吃，這部分非常實在！！

如果你不愛吃白飯，附餐的老師傅波浪麵也蠻值得選擇的，煮五分鐘左右就可以撈起來，麵條Q彈有勁，比一般冷凍烏龍麵來說真的好吃多了！

店員整體服務也很好，雖然接近打烊時間，完全沒有催促客人，甚至飯後還送上水果～（本來就有水果啦）

然後，雞湯大叔的濾網是我目前用過撈渣渣效果最好的～很想問到哪裡買的（一個食記提這個到底要幹嘛啦！！）

因為會在這種沒人在意的工具上用心的店家，我相信其他細節應該也會做好把關，這是我個人另類看人指標啦哈哈哈，總之對這間店的印象真的是蠻加分的～（好啦收回他找排隊工讀生的謠言ＸＤＤ）

最後進入結論：

雞湯大叔的湯頭味道偏清爽，如果你是期待燉補的那種濃郁湯頭，拍謝這間店並不是走這種路線，請你離開（威～太嚴厲了吧！）請把重點放在純天然食材熬煮，真的想為身體好的養生派，或是帶小孩去吃飯、崇尚天然食物的媽媽們，應該都會很喜歡這間店！

但除了湯頭以外，說真的其他東西就比較普通，新鮮不難吃但好像也沒有記憶點，不過環境整體乾淨、衛生，店員親切給人感覺吃了也很舒服，而且還開到蠻晚的，又有挽回它的劣勢。我很少不知道該怎麼給一間餐廳下推不推薦的評語哈哈哈你們就自己評估吧～

但是，它敢號稱為湯控而生，確實是有這個魅力，雖然不到大驚艷，但過幾個禮拜會又會想起那個味道，產生想再去吃的一股魔力（前提是不用排隊）提供給大家參考囉！！

***店鋪資訊***

店名：雞湯大叔

地址：台北市中山區民生東路二段131號1樓壢區九和一街18號2樓之2

（捷運行天宮站1號出口步行37秒）

營業時間：11:30~22:30 （最後收客時間皆為21:30）

電話：02-25373893

線上訂位：goo.gl/UnLgqd

最低消費：每人低消一鍋，120公分以下兒童可共鍋

店家粉絲團：https://www.facebook.com/Broth.master

柯莉絲汀的耍廢粉絲團：http://www.facebook.com/lazykristy109

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