【福德涼麵】宵夜首推 超好吃炸醬涼麵＆無限讚嘆的三合一湯

今天要分享我連續四年不離不棄的愛店-福德涼麵 ，不只涼麵超好吃，連湯都好喝到懷疑老闆是有出國進修學習如何煮出完美的半熟蛋花?

台北的涼麵名店有非常多間，之前有朋友帶我去吃過京華城旁邊號稱2016年第一名的劉媽媽涼麵，但我真心覺得普通到不行（哈哈哈現在都雙膝下跪在打食記希望劉媽媽放我一馬）

我也不懂台北人為什麼會這麼愛吃涼麵?大概是每天上班都被氣飽了，睡前發現嚥不下這口氣，宵夜一定要去吃點清爽的食物，不然明天可能會去暴打主管吧(什麼邏輯)

福德涼麵位於中山區興安街，是傳說中的宵夜名店，24hr營業(週日公休)，照片是晚餐時間，越晚的生意會越好，招牌上的福德都褪色到快看不見了，遠看只能看到寫「涼麵」兩字的黃色招牌但你也知道名店就是也沒在管你看不看得到招牌的一個tyra的氣勢哈哈

第一次吃福德涼麵是四年前，一直有以為涼麵大概都差不多的錯誤觀念，想說頂多比7-11再好吃一點吧，原本我也不報太大期待～

當時朋友說必點炸醬涼麵，吃了一口真的全台灣2355萬人都驚呆了！立馬收入口袋名單，平均每10-15天固定來報到一次，每次都點炸醬涼麵配三合一!!!!

福德的涼麵有分麻醬、炸醬和榨菜肉絲口味，湯就是用味噌、蛋花、貢丸跟紫菜，跟人生一樣去拼湊無限種可能，價格部分如上圖，在我心中福德涼麵算是平價美食，畢竟在台北，1碗麵+1碗湯百元內能搞定就很值得跟老闆握手了好嗎

門口的騎樓跟店內都有座位，位置雖然不多，但全部也可以容納約20人左右，要在這邊開同學會也可以反正也不是大家都想參加（還唱雖）店面裝潢走阿嬤家風吧就是沒有裝潢（老闆應該沒有期待別人這樣介紹他吧哈哈哈）

不過因為福德涼麵沒有菜單可以寫，所以點餐本身就是很有bug，像是外帶才需要排隊，內用老闆會叫你直接進去先找位置坐，不要像我之前內用還傻傻的跟著排到握拳！

但老闆挑人點餐的頻率就像香妃的心一樣難以捉摸，完全不照進場順序!!!有時會等～超～久～直接給你從晚餐等到宵夜啊哈哈哈難怪是宵夜名店（威！）

以一個學姊的建議，最不會等到一肚子鳥氣的做法，進去立馬坐離老闆最近、最有存在感的座位，全程用連恩尼遜般炙熱眼神盯著老闆看直到對眼為止

這是我連吃四年的小訣竅哈哈哈哈這樣子老闆肯定會最快點到你，但只要眼神有就好其他就不要多，畢竟這個表情很看人做，有可能會被老闆加Line或被拖出去毒打就看你個人命運哈哈哈哈

福德涼麵-炸醬涼麵  (左邊大的NT60) (右邊小的NT50)

先來介紹我的摯愛-炸醬涼麵！跟其他路人(誰啦)開的涼麵店比起來，福德的醬汁超香超濃，除了芝麻醬以外還有加入花生醬並搭配蒜末，整個盜帥齒留香，但是口味偏甜喔!!不過就很中我這個南部人的心啊啊啊

比起一般麻醬涼麵，炸醬涼麵還多放了豆干跟碎肉，讓整個口感提升到另一個level，吃到會忘情森巴舞閉眼的那種。

因為是名店，所以麵條跟醬料走一個老子想怎麼擺就怎麼擺的attitude，醬汁有時置左有時置中，一定要不經意露幾根麵條在外面，而且永遠會忘記客人說不要加小黃瓜（讓我深受其擾）不過沒關係因為是真愛所以包容，而且份量很足夠，一般女生應該點小的就夠了，當然你很餓或熱戀期過了就點大的哈哈哈哈

福德的涼麵可以這麼好吃跟麵條本身也有很大的關聯，據說老闆使用了11種中藥下去提煉秘密香油，在麵條一煮好就均勻地撒在上面，所以才會這麼好吃

但因我不是主修麵條，也不在意他是加了幾種中藥材，不過好吃就是了！因為有些涼麵店會因為滯銷，所以麵條本身會有一點變溫的，我個人覺得那是大忌，至少福德涼麵的麵真的是涼的哈哈哈，而且軟硬適中，反正就是比一般的涼麵再更厲害78%，外加獨特醬料，整體感就是比路人開的涼麵店厲害8.7倍！！

福德涼麵-味噌蛋湯(NT30)

如果以一間企業來說，福德涼麵負責煮湯的部門絕對是要得到年終四個月以上的獎金!!!（外加分紅）老實說有時候我真的沒這麼想吃涼麵，但就是會想著他的味噌湯而前往～

福德涼麵的湯部門打出來的蛋花真心只有無限讚嘆，我大概到步入老年也永遠煮不出這種要熟不熟的蛋花，肯定就是門藝術啊！！！就是因為這個蛋花搭配超濃味噌湯，讓我完全跪下變成福德鐵粉~~~

福德涼麵-三合一湯(NT45)

第一次聽別人點「三合一」覺得台北人是有沒有這麼冷漠懶的講全名啦哈哈哈

就像我前老闆一樣，有設計來報到自我介紹說大家好我叫Jocelyn，硬要簡稱人家Jolin還說不然改叫Joe好了哈哈哈有沒有尊重別人啦完全不同啊！！

anyway三合一就是味噌+蛋花+貢丸，也是最多人推薦跟我最愛的～後來發現其實很多間賣涼麵的都流行這樣簡稱，Ok,fine總之目前我還沒喝過任何一間店的三合一能超越福德，唯一缺點就是這個小學生鐵碗拍起來真的很解嗨，網美上傳這種照片到IG瞬間退追蹤兩百人吧請三思哈哈哈哈

如果你這輩子就是憎恨貢丸，那請你至少也要點味噌蛋花湯，因為蛋花真的是經典

不過雖然只是多了兩顆貢丸，但你看跟三合一碗的大小差這麼多！以一個歐巴桑的心態來看完全就是多15元就可以從李鐘碩升級成金宇彬，我是指兩個都很美味但金宇彬的肌肉又大塊很多解釋一下，所以我是會點三合一啦哈哈哈Forever哈哈哈也推薦給我的粉屍們

結論就是：台北百元平價美食，開到凌晨的宵夜首推！

總之這間應該是不會讓你失望啦~應該啦!!

***店鋪資訊***
店名：福德涼麵
地址：台北市中山區興安街76號
時間：24小時（週日公休）
電話：(02)2503-8553

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