【台北牛肉麵推薦】2023銀牌紅燒牛肉麵！炒飯不輸排隊名店的萬華御真牛餐館
我要來推薦一家台北萬華的美食餐廳，這間御真牛餐館雖然店面不起眼，但是它的紅燒半筋半肉麵真的是腰咻齁甲！我第一次吃就覺得好吃程度虐爆很多家台北名店，實力算是臥虎藏龍（一度猶豫要不要寫食記，不然以後要排隊又很煩），事實證明我沒有看走眼，最近也得到2023台北國際牛肉麵節亞軍，重點是～它就連炒飯的美味和質感也完全不輸排隊名店鼎X豐，詳細介紹趕快看下去吧～
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台北美食推薦-御真牛餐館
這家御真牛餐館位於萬華，算是當地人才知道的巷仔內美食，我也是朋友推薦才驚為天人～
小小一家店座位不多，用餐時間幾乎客滿，御真牛餐館算邊緣人友善餐廳（面對牆壁單人位置還有手機座哈哈哈哈），但若要攜家帶眷或朋友聚餐也挺適合，因為餐點品項算蠻多元的喔！
- 御真牛餐館
- 營業時間：平日17:00~21:00（週一公休），假日11:00~14:00、16:30~21:00
- 電話：02-23033960
- 地址：台北市萬華區萬大路315號1樓
- 店家粉絲團請點我
我也不太確定這家店風格歸類算台式、韓式還日式風哈哈哈，因為裡面的裝潢有點類居酒屋+拉麵店的感覺，不過除了基本氣泡飲品外，還有賣燒酒跟香蕉牛奶（？），但整體就是舒適乾淨。
2023御真牛餐館菜單
御真牛餐館餐點售價落在台北市算可接受範圍，一碗牛肉麵跟炒飯200多塊錢，不能算平價百元內美食，但用料跟美味程度絕對對得起價格，若你不是牛肉控，牛肉湯麵或酸辣麵也是落在100多塊（但我大推一定要吃牛肉看看）
餐點多元，分成麵類、飯類跟單點小菜，最熱門是紅燒半筋半肉麵（榮獲2023年台北國際牛肉麵亞軍），不吃牛的民眾可以選酸辣湯麵，還有炒飯、湯餃跟各式小菜。
御真牛餐點食用心得分享
好吃到想哭：紅燒半筋半肉麵 / 240元
最近御真牛有獲得2023台北國際牛肉麵大賽紅燒組亞軍（全台灣有173間牛肉麵店參賽）
啊因為我本人是牛筋派，所以點了紅燒半筋半肉麵，送上來就被整排超大塊牛肉給震懾一波，跟某些麵店牛筋只是意思意思完全不同，這很有誠意啊！！
御真牛的牛肉麵都是使用美國頂級牛腱心，成本會比普通牛腱高，吃起來就是跟平民牛肉(?)完全不同，帶點軟嫩筋的嚼勁剛剛好，嘴裡的每一口都能感受到牛肉香氣，不會有那種好像重訓過要ㄅㄡ啾顧欸的牛肉乾感，老人小孩都可以吃！
御真牛的紅燒牛肉麵是選用知名南僑讚岐北方拉麵，牛肉湯頭則是用秘製紅燒醬跟大量蔬果熬製成，紅燒夠味但卻不會死鹹。
雖然菜單上畫個小辣椒，不過原本的牛肉麵湯頭我姐女兒可以接受（應該是不會辣），也可以指定辣度，內用還能免費加湯一次，後來加湯我就改中辣湯頭，那個朝天椒的辣也是夠味夠爽，不需要我自備辣椒這點就是優秀！
▼我姊女兒吃到素素叫，這裡的紅燒牛肉麵是大人小孩都會臣服的口味
接下來分享飯類～御真牛炒飯主要就是蝦仁肉絲蛋炒飯跟牛腱心蛋炒飯，比較特別的是，他竟然跟拉麵店一樣還把炒飯分成「塩味」和「醬油味」，老客人都會直接叫白炒飯跟黑炒飯。
▼不管點任何炒飯，都會附贈滿滿木耳、豆腐跟豬血的酸辣湯一碗，啊捏欸和
不輸鼎X豐：蝦仁肉絲蛋炒飯(鹽味) / 220元
很值得推薦是御真牛炒飯都用泰國米，成本比台梗九號米貴一倍，我不是說崇洋媚外，不過泰國米炒飯吃起來確實比較不油，而且Q彈粒粒分明，塩味清爽口感再搭配滿滿肉絲，超像我心中的愛店鼎泰豐賣的炒飯。
不過御真牛炒飯又更大盤，還多了好多隻新鮮白蝦（老闆手撥開背去腸超用心），用料實在好吃，好啦訂價200多塊我給過！這炒飯實力完全沒有要放過招牌牛肉麵的部分欸哈哈哈哈哈
層次不簡單：懷舊牛腱心蛋炒飯(醬油味) / 250元
如果口味偏重的人，我會蠻建議選醬油味炒飯（黑炒飯），這盤懷舊牛腱心蛋炒飯我是請老闆做小辣。
醬油炒飯是這家店賣最好的口味，是老闆特別研發，因應萬華附近有些老人家喜歡偏懷舊風味～雖然只是「醬油味」三個字簡單帶過，可是層次感卻又不簡單。
我吃一口就跟李組長一樣眉頭一皺，覺得案情並不單純（但我當然是不知道獨家調什麼配方啦～我又不是小當家哈哈哈哈），但醬油炒飯的調味非常香，再搭配一樣無敵巨的牛腱心，每一口都是滿滿的幸福。
值得一提的是，這個懷舊牛腱心蛋炒飯也擊潰了一位母親的心，因為我姐兒子是亞斯兒，亞斯有個特點就是嚴重挑食，基本上只會吃同樣的食物，因為他對食物非常敏感，基本上就是太硬、太軟、太冰都不吃，所以當然他也不愛吃肉，就只會吃蛋跟白飯…
▼結果他竟然吃這間店的懷舊牛腱心蛋炒飯…而且還至少吃了三塊肉，我姐當場都快哭了，還一直問老闆會不會去嘉義開分店跟有沒有賣冷凍包（啊炒飯附贈的酸辣湯就交給我姐女兒負責）
除了獨自前來可以點牛肉麵或炒飯，文章開始我有說御真牛很適合家庭或朋友聚餐（不是因為有燒酒哈哈哈），因為還有單點小菜讓餐桌豐盛度更完整。
開胃解膩必點：黃金泡菜 / 40元
柯莉絲汀秒殺摯愛：小魚花生 / 40元
這兩道小菜都是我覺得好吃必點！當天都是直接掃空～
不點會後悔：櫻花蝦高麗菜 / 150元
老闆把高麗菜的脆度炒到剛好，能感受蔬菜水分都被保留住，每口都能吃到高麗菜的原始清甜，調味也很完美！東港櫻花蝦用量也沒在手軟，每口菜都能配得到櫻花蝦就是爽，我跟我姐都超喜歡櫻花蝦高麗菜，推薦必點～
高級飯店實力：涼拌牛肚 / 180元
這道涼拌牛肚是現點現切，要等大概15分鐘左右，辣度可以調整，中辣會再拌入朝天椒。我們看到這道菜端上桌時還蠻驚豔的，我姐淡淡說了一句：「老闆以前應該在大飯店工作過」
我說哪看得出來？畢竟我廚藝白痴哈哈哈我就想說小菜不就長這樣？我姐語重心長的說：「妳看他把蒜苗絲、小黃瓜跟辣椒絲擺成這樣，我上次看到這麼用心是去XX飯店吃阿G師」，我還不死心問老闆是剛擺的嗎？老闆說對…也問出他確實待過大飯店（完全臥虎藏樓的寶藏男孩欸！！！）
這道涼拌牛肚吃起來也不單調，很高級的口感，有四川花椒油味道，整體清爽開胃，真的就很像高級大飯店賣的。
包給媽媽吃：胡麻銀芽水蓮 / 150元
這道是我姐點的非常清爽，豆芽菜幫忙去頭去尾，再搭配水蓮、胡麻醬，嗯～就是非常清爽（詞窮是要講幾次啦哈哈哈哈）
聽說附近有些運動人士很愛吃，但對我來說這道有點太偏健康了，而且我無知不清楚銀芽就是豆芽哈哈哈哈，我本來就討厭豆芽菜（鐵板燒除外），所以我吃兩口就打包回去給我媽吃哈哈哈哈
吃完御真牛評價如何？推薦嗎？
基本上御真牛餐館的紅燒牛肉麵跟炒飯都讓我非常驚艷，雖然位在萬華一間不起眼位置的小店（重點還只開晚餐時間有夠跩哈哈哈哈），但用料跟調味都很有質感，就連配菜都好吃用心，在我心中美味程度完全不輸知名排隊名店或飯店餐廳，真心推薦給大家。
- 御真牛餐館
- 營業時間：平日17:00~21:00（週一公休），假日11:00~14:00、16:30~21:00
- 電話：02-23033960
- 地址：台北市萬華區萬大路315號1樓
- 店家粉絲團請點我
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